Ciao a tutti!

è iniziato il solstizio d'estate e l'ho voluto festeggiare proponendovi qualcosa di fresco, visto che il caldo è già da un po' che si fa sentire. Girovagando per la città, ho notato che molti fruttivendoli esponevano tra le loro merci anche le ciliegie. Vedendole mi è venuto il desiderio di cucinare e mangiare il dolce "Foresta nera", la cui ricetta è contenuta in un vecchio libro di cucina di mia mamma. Solo che la prospettiva di accendere il forno non mi allettava, così ho studiato una versione che non prevedesse una cottura. Di seguito, vi scrivo gli ingredienti e il procedimento della mia versione della Foresta nera fredda:

-100g di ciliegie

-2 cucchiai di zucchero

-5 cucchiai di acqua

-200g di biscotti al cacao con gocce di cioccolato

-100g di burro

-500ml di panna zuccherata

-10g di gelatina in fogli

-qualche ciliegia e cioccolato fondente per la decorazione

Innanzitutto, sono partita dallo sciroppo, visto che deve raffreddare. Ho pulito le ciliegie e le ho messe in una padella antiaderente con lo zucchero e l'acqua, cuocendole per cinque minuti. Dopo ho preso una teglia con la cerniera, disponendo sul fondo un foglio di carta da cucina, in modo tale da agevolare il successivo procedimento di sfilamento della torta. Ho sminuzzato i biscotti versandoci sopra il burro fuso e ho mescolato bene. Dopodiché, ho disposto il composto di biscotti e burro appiattendolo bene sul fondo della teglia, che riposto in frigorifero. Con lo sbattitore elettrico ho montato la panna, in cui ho versato lo sciroppo di ciliegie. Una volta amalgamato il tutto, ho strizzato la gelatina e con tre cucchiaini d'acqua l'ho sciolta in un pentolino sul fornello. La gelatina l'ho sbattuta assieme alla panna e alle ciliegie. Ho recuperato la teglia e sui biscotti ho versato il composto pannoso, livellandolo bene. Il tutto è tornato in frigorifero, in cui è rimasto per tre ore prima della decorazione che vedrete nella foto.

Ammetto di essermi divertita tantissimo a progettare e cucinare la mia versione della Foresta nera fredda. Spero che la proviate anche voi a preparare e ovviamente fatemi sapere se vi è piaciuta. Ora vi saluto con la fotografia del dolce augurandovi una buona estate;)